DIA DAS MÃES NO AVEC: MENU ESPECIAL E CLIMA MODERNO
O Avec Gastronomie celebra o Dia das Mães unindo os laços familiares ao clima moderno e à gastronomia internacional.
Para isso, o chef Lucas Bassoleil preparou receitas para a família compartilhar nesse dia tão especial, como o clássico francês Moule et frites (mexilhões com molho da casa acompanhado de fritas - R$ 65) e o drink Avec Sour, composto de Jameson, Lillet Blanc, capim santo e suco de limão (R$ 40).
Sobre o avec
O objetivo do avec é reunir as pessoas em um ambiente agradável e remeter a elas a lembrança de lugares no mundo que já visitaram e sabores que estão em suas memórias.
A experiência gastronômica do chef também soma a toda a inspiração do restaurante, já que ele viajou e trabalhou em vários países – isso ajuda a compor um cardápio repleto de sabores únicos.
Serviço:
Av. Brig. Faria Lima, 120
@avecgastronomie
BISTROT DE PARIS CELEBRA DIA DAS MÃES ESPECIAL
O Bistrot de Paris celebra o Dia das Mães unindo os laços familiares ao clima e à gastronomia do verdadeiro bistrô francês. Para isso, o chef Alain Poletto preparou receitas para a família compartilhar nesse dia tão especial, como o Pargo assado em crosta de sal e flambado na cachaça acompanhado de mini legumes e molho Beurre Blanc (serve 2 pessoas - R$ 198) e Paleta de leitoa pururuca, compota de maçã e chips de batata doce (serve de 2 a 3 pessoas - R$ 220). Sobre o Bistrot de Paris Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia.
Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral.
“Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain.
A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça. Enquanto Alain está à frente da cozinha, o empresário franco-brasileiro Michel Siekierski cuida da parte administrativa do restaurante: ele é responsável pela gestão financeira, de marketing, administrativa, redes sociais e operacional - um restauranter completo.
O empresário começou nesse mercado com o restaurante Yesh, especializado na culinária judaica.
Em 2014, conheceu o chef Alain - que já estava no Bistrot de Paris - e acabou entrando na sociedade da casa em 2015. Michel colocou ordem nas contas e ajudou Alain a reestruturar a marca. “Sou um apaixonado em receber pessoas, gosto de estar no salão, e junto com o chef Alain Poletto trazemos aos nossos clientes uma verdadeira experiência de bistrô francês” completa Michel. A decoração também apresenta roupagem característica.
A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe. Serviço:
Rua Augusta, 2542 - Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675
BRAZA PREPARA MENU ESPECIAL PARA O DIA DAS MÃES
Para celebrar o Dia das Mães esse ano, o restaurante Braza preparou um menu especial para todas as mães que desejarem desfrutar de uma gastronomia criativa.
O restaurante, que fica a comando do chef Giovani Renê, preparou um menu para duas (R$ 280) ou quatro pessoas (R$ 450) que inclui entrada, prato principal e sobremesa. Entre as opções de entradas estão Queijo e Uvas (queijo talegio com uvas caramelizadas acompanhado de pães para xuxar) ou Mix de beterrabas assadas e queijo de cabra boursan.
Os pratos principais são Paleta de cordeiro ou Bacalhau com legumes.
Já as sobremesas são um clássico Churros com doce de leite ou um delicioso Bolo de chocolate com sorvete de cerveja. Sobre o Braza A decoração do Braza traz referências brasileiras que une a gastronomia criativa do chef Giovani René - vencedor de prêmios como Top Chef e Veja SP - Guia Comer & Beber.
O paisagismo é um pedacinho da floresta amazônica, com um corredor verde todo revestido por cipós e avencas naturais (que passam por um processo de secagem e pintura à mão, uma a uma) leva ao salão charme e brasilidade. Detalhes em bambu, palha, tecidos de parede em padronagem indígena – uma referência à cultura brasileira, está presente em todo conceito e mobília –, jabuticabeiras, um pequeno palco para pocket shows e o lindo balcão do bar em granito iluminado são outros destaques.
“A inspiração foi a cultura do fogo, presente da decoração à cozinha. Como tudo passa pela brasa, a ideia foi trazer referência de povos tradicionais, sobretudo indígenas, que são os precursores do uso do fogo no Brasil. Por isso os materiais naturais, a padronagem em homenagem às tribos do Xingu, a iluminação âmbar. É uma leitura cosmopolita e contemporânea da brasilidade”, conta Bárbara Bacchi, sócia da Ímã Brands, empresa responsável pelo projeto. Em dias de shows e jogos, o Braza se transforma num grande camarote.
Sua localização, de frente para onde são montados os palcos, o tornam o lugar perfeito para assistir aos espetáculos acompanhados por coquetéis e uma cozinha de primeira.
Nestes dias, a casa abre somente para o evento em questão, com pacote fechado que inclui comida, bebida e ingresso. Nestes casos, o acesso se faz pela Rua Padre Antônio Tomás, 72, Portão C1. SERVIÇO:
Endereço: Rua Palestra Itália, 200.
Entrada pelo portão A do Allianz Parque, 3º piso.
Telefone: 11 91465-2717
Horário: Ter. a qui., das 12h às 15h e das 17h30 às 22h30.
Sex. a dom., das 12h às 22h30.
CASA CLARIBELA OFERECE MENU ESPECIAL PARA O DIA DAS MÃES
Para homenagear todas as mamães nesse Dia das Mães, a Casa ClariBela preparou um menu especial que inclui entrada, prato principal e sobremesa.
As mamães que quiserem aproveitar um cardápio contemporâneo e um clima acolhedor e aconchegante devem celebrar na Casa ClariBela.
Para começar, as entradas tem opções como croquetas de costela suína marinada no missô vermelho, acompanhadas de molho defumado de goiaba (R$ 38) ou ceviche de pescada com castanha de caju, dill e coentro (R$ 55).
Entre as opções de pratos principais estão flat iron com molho ClariBela e risotto pecorino (R$ 94), polvo grelhado com risotto de arroz negro, molho mojo e pétalas de cebola assada (R$ 126) e um prato vegano de moqueca de banana da terra com farofa de dendê com castanha de caju e arroz (R$ 75).
Para finalizar com chave de ouro, nas sobremesas têm brownie de chocolate com croumble de castanha e quenelle de soverte de baunilha e caramelo salgado (R$ 32) e panna cotta de pistache com coulis de framboesa (R$ 36).
O menu com entrada, prato principal e sobremesa fica R$ 152 por pessoa.
SOBRE A CASA CLARIBELA
A Casa ClariBela que foi idealizada pelos irmãos Lilian e Marcelo Tatibana, que foram inspirados em um momento muito especial de suas vidas: o nascimento de suas filhas.
É um lugar para se desconectar, reconectar e aproveitar o clima acolhedor e aconchegante. Logo na entrada, um corredor com teto decorado com trepadeiras de jasmim e luzinhas que trazem essa mesma sensação dos raios de sol entre as árvores.
No salão principal, mesas com umbrelones e quatro árvores grandiosas compõem um quintal ao ar livre cercado por um jardim orgânico com muitas frutíferas e fonte d'água.
Um piano de cauda no coração da casa completa o ambiente, de onde sai a música que traz a atmosfera perfeita para um almoço ou jantar tranquilo.
Para a entrada, o destaque fica por conta do Tataki de Atum (tataki de atum com nabo, rabanete, cenoura, cebola roxa e edamames frescos, citronete de ervas e crocante de gengibre – R$38) e Origami com creme de caju (origami de capuchinha e beterraba com creme de caju, gergelim e picles de cebola – R$28) Entre os pratos principais estão opções como Polvo Grelhado (Polvo grelhado com risoto de arroz negro, molho mojo e pétalas de cebola assada. - R$126), Chorizo premium (Chorizo premium, legumes saltê, batatas coradas, cebola brulée e molho bernaise de manteiga de garrafa – R$124) e Moqueca Vegana (moqueca com pupunha e farofa de uarini - R$75). Para sobremesa, combinações muito saborosas como Café Gourmet (espresso servido com canelé, macarón de banana e cachaça e macarón de chocolate e laranja - R$32).
Panna Cotta de Pistache (R$36), entre outros.
SERVIÇO:
End: Rua Professor Carlos de Carvalho 113 Itaim Bibi | tel.: 11 95449-7876
DIA DAS MÃES NO CASA SANTO ANTÔNIO
Para comemorar o Dia das Mães, o Casa Santo Antônio preparou um dia super especial para todas as mamães que desejam unir gastronomia e afeto numa casa cheia de charme da década de 60.
Logo quando chegarem ao restaurante, a homenageadas serão recepcionadas com 1 taça de espumante/vinho, além de ganharem uma mini Limoncello.
Para a data, o restaurante trouxe para o cardápio duas novidades: o raviolini de burrata com camarão, polvo, lula, tomate e manjericão (R$ 85) e uma deliciosa torta de mousse de doce de leite (R$ 33).
Os pratos serão servidos exclusivamente no sábado (13) e no domingo (14).
Sobre o Casa Santo Antônio Restaurante
Uma casa charmosa da década de 60 restaurada com os devidos cuidados para manter o clima informal traz para a zona sul uma tendência que cresce mundo afora: boa gastronomia com preços acessíveis.
Uma cozinha variada com grande influência italiana, os vinhos cuidadosamente escolhidos e o clima aconchegante propositadamente informal fecham o conceito com sabor de “sinta-se em casa”.
O objetivo vem sendo cumprido e o sonho dos sócios e amigos vem se tornando realidade.
Pelo 6° ano consecutivo o Casa Santo Antônio é premiado pelo no Guia Michelin, na categoria Bib Gourmand.
Além do menu, a casa pode ser usada para eventos corporativos e mini weddings.
Serviço
Endereço: Av. João Carlos da Silva Borges, 764 - Granja Julieta – São Paulo/ SP
Telefone: 11 4328-6205 ou 11 97532 4548
Aceita reservas. Capacidade 90 lugares. Valet R$ 25.
Ar-condicionado. Acesso para deficiente. Mesas ao ar livre. Conexão wi-fi.
Horários de funcionamento:Segunda à sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado das
12h às 16h e das 19h às 24h e Domingo das 12h às 17h.
Pagamento: Aceita os cartões Amex, Diners, Elo, MasterCard, Visa. Aceita os tíquetes Alelo.
Não aceita cheques
DOM ALDO CELEBRA O DIA DAS MÃES COM PRATOS ESPECIAIS
Para comemorar o Dia das Mães, o restaurante Dom Aldo preparou pratos especiais para as famílias que quiserem homenagear as mamães com o melhor da culinária franco-italiana. Além do cardápio tradicional, o menu especial tem a consultoria do premiado chef Pascal Valero e traz combinações perfeitas que agradam a todos.
Para começar, a famosa Salada Dom Aldo com queijo Bousin, maçã caramelizada, amêndoas, molho de mel e alecrim (R$ 49). Como prato principal, a sugestão é a saborosa Casserole de La Mère (Caçarola de peixe com frutos do mar acompanha arroz pilaf - R$ 128). Fechando a refeição. a sobremesa Mousse Zucotto com granité de café e crocante de avelã (R$ 34)
SOBRE O DOM ALDO
Com um ambiente aconchegante e o clima de um bistrô francês, o restaurante Dom Aldo chega ao Itaim Bibi combinando o melhor da culinária francesa e italiana. O menu tem a consultoria do premiado chef Pascal Valero. Logo na entrada, um piano recebe os clientes misturando clássicos e música contemporânea. As paredes verdes com detalhes dourados e arandelas trazem ao ambiente muita elegância e conforto. Do lado esquerdo, um lindo bar de onde saem coquetéis perfeitamente elaborados, sejam eles clássicos ou autorais. No segundo andar, há uma sala privativa que comporta 12 lugares, ideal para aniversários, reuniões e pequenos eventos. Entre os destaques do menu estão o Tradicional steak tartare de filé mignon com batatas fritas, Lasagne alla Bolognese, Peixe do dia DOM ALDO ao molho champagne com aspargos e tomate confit acompanhado de risoto limone e o Pato assado servido na panela com molho de cogumelos acompanhado de gnocchi de batata.
SOBRE O CHEF PASCAL VALERO
Nascido em Carcassone, no sul da França, Pascal desembarcou em São Paulo em 2002.
Trazia nas malas uma década de experiência dividida em quatro restaurantes 3 estrelas Michelin (Le Petit Nice, de Gérald Passedat, em Marselha; Le Louis XV, de Alain Ducasse, em Monte Carlo; o Épicure do Hotel Bristol e o Taillevent, em Paris).
O excesso de peso da bagagem permitiu-lhe implementar a elegante cozinha do Hotel Grand Hyatt e consagrar o Eau como uma das grandes mesas da capital paulista.
Fez o mesmo para a cadeia hoteleira em Buenos Aires e Mendoza (na Argentina) e em Dubai (nos Emirados Árabes Unidos).
Na sequência, Valero assumiu o Le Coq Hardy e, então, deu um passo além: tornou-se comandante enquanto chef-executivo de um dos maiores cases da gastronomia brasileira – o Kaá.
Sem alardes, como é de seu feitio, Pascal colocou em prática uma haute cuisine ao mesmo tempo clássica e contemporânea, assentada nas técnicas francesas, perfumada com pitadas brasileiras e pontuada pelo flerte com o sotaque italiano.
Definiu um estilo particular. Ao longo dos anos, o chef formou brigadas de novos cozinheiros, prestou inúmeras consultorias e realizou incontáveis jantares especiais pelo Brasil inteiro.
Não à toa, foi escolhido pelo colega franco-americano Jean-Georges Vongerichten para concretizar o conceito gastronômico do luxuoso Hotel Palácio Tangará. l.
Há nele a sublimação da cozinha trivial dos bistrôs sem perder seu lado goumand; há nele o olhar da alta gastronomia, traduzido em receitas ao mesmo tempo técnicas e afetivas, simples e complexas.
SERVIÇO:
Rua Pedroso Alvarenga, 545 - Itaim Bibi | Tel.: 11. 11.3071-3544
Horário de funcionamento: seg à sex: 12h às 15h e das 19h às 23h | sáb: 12h às 23h | dom: 12h às 17h.
DONA CANÔ CELEBRA O DIA DAS MÃES COM PRATO ESPECIAL
Para comemorar o Dia das Mães com boa gastronomia, o restaurante Dona Canô planejou um prato super especial para as mamães que desejam fugir do caos de São Paulo sem sair da cidade.
Conhecido pela gastronomia contemporânea com toques brasileiros, o restaurante preparou um prato chamado Rubacão de frutos do rio, elaborado com feijão de corda, arroz branco cozido no caldo de feijão, calabresa e carne de sol feitas na casa, queijo coalho, nata fresca, pirarucu amazônico e camarão de água salobre. O prato sai por R$ 140 e é exclusivo para o Dia das Mães.
Sobre o Dona Canô
O Dona Canô é um refúgio em meio à correria e ao caos de São Paulo.
Com um ambiente acolhedor, o restaurante possui um menu com ingredientes bem brasileiros e técnicas modernas, o que torna a experiência mais contemporânea sem perder a alma brasileira.
É uma casa que segue o conceito sustentável e inclusivo, desde a escolha dos ingredientes até os colaboradores.
Entre os destaques do menu estão o Welson de sol (Costela de wagyu (beef passion, criado de forma humanizada) curada no leite e no sal por 2 dias, cozida em baixa temperatura por 36 horas, envelopada em massa folhada, acompanha musseline de jerimum, cogumelo shitake refogado no tucupi amarelo e flambado no licor de cachaça, picles de cebola roxa e molho de picles de maxixe com tucupi negro) e o Porco no mato (papada de porco maiale canastra curada no sal e semente de coentro, cozidos em baixa temperatura, finalizados na chapa com cachaça jequitibá rosa, acompanhados de folhado de batata doce laranja, tomates defumados, cogumelos confitados, cebola brulê e broto de rucula orgânica).
Para adoçar a refeição Tart de cupuaçu (massa tart recheada com musse de cupuaçu acompanhada de suspiro de melado de cana) e Cartola (Compota de banana com queijo coalho, canela flambado na hora).
Serviço:
Dr Candido Espinheira 643 | Tel.: 11 94559 3978
ENOSTERIA CELEBRA O DIA DAS MÃES COM PRESENTE ESPECIAL
Para comemorar o Dia das Mães, a Enosteria preparou uma ação muito especial e vai presentear a homenageada da data com uma taça de Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Rosé Premières Fleurs Brut. “Escolhemos esse espumante rosé bem leve com notas florais e de frutas vermelhas para harmonizar perfeitamente com os pratos da casa", comenta o chef Douglas Benatti, que comanda a cozinha do restaurante. Esse mimo será entregue tanto na unidade Jardins/Oscar Freire, quanto na Unidade Vila Nova Conceição.
Além disso, o chef destaca alguns pratos do menu para as famílias que forem comemorar a data na Enosteria, como o Orecchiette alle Cime di Rape; um dos pratos mais tradicionais da Púglia com friarielli, linguiça e pimenta pepperoncino (R$60); Spaghetti alla Carbonara(spaghetti com panceta, gema e pecorino - R$ 69) ou Linguine Nere ai Frutti di Mare(linguine com tinta de lula e ragu de frutos do mar - R$ 82).
Sobre a Enosteria
O Restaurante Enosteria está sob o comando do Chef Douglas Benatti que executa pratos com história e cultura. Um verdadeiro laboratório gastronômico que expõe todo o potencial culinário dos produtos na criação de típicas receitas italianas. Entre os pratos da casa, destaque ao Orechiette Alle Cime di Rape, regional da Puglia e ao Spaghetti Alla Carbonara, o best seller da primeira unidade do restaurante, localizado desde 2018 na Vila Nova Conceição.
Sobre o Grupo La Pastina
O Grupo conta com as unidades de negócio La Pastina, World Wine e Restaurante Enosteria e comercializa cerca de 3.000 rótulos de vinhos e mais de 600 produtos alimentícios.
Fundada em 1947, por Vicente La Pastina, filho de imigrantes italianos, a La Pastina teve início como um simples armazém de cebolas na zona cerealista de S. Paulo, no Brás.
Em 1985, sob gestão de seu filho Celso La Pastina, a empresa tornou-se uma das principais importadoras de vinhos do Brasil e, em 1990, com o lançamento da marca própria La Pastina, consolidou-se como disseminadora de produtos da alta gastronomia no Brasil.
Em 2020, Juliana La Pastina, filha de Celso, assumiu a presidência do grupo, iniciando projetos de renovação da marca, como o rebranding, novo posicionamento e entrada no varejo online com a criação do e-commerce, a fim de se aproximar cada vez mais do consumidor final. Tendo a multicanalidade com uma estratégia de construção de marcas, a entrada no varejo físico com a Casa La Pastina foi um caminho natural.
Outro objetivo da iniciativa é disseminar que a companhia atua além de sua marca própria, distribuindo no Brasil um extenso portfólio de marcas internacionais.
Serviço:
Unidade Oscar Freire/Jardins: Oscar Freire, 574 – Jardins, São Paulo/SP - Tel: (11) 5039-5084
Unidade Vila Nova Conceição: : R. Jacques Félix, 626A - Vila Nova Conceição, São Paulo/SP - Tel: (11) 2774-1710
IMAGENS:
