Peru Com Cranberries E Laranja Com Purê De Abóbora E Tomilho

Esse peru com purê é uma ótima pedida para o final do ano - se você for vegano, pode substituir a carne por tofu defumado.

Além de saboroso, essa combinação de ingredientes ajuda a diminuir a ansiedade e melhorar o sono, aumentando também a disposição.

Ingredientes:

• 2 filés de peru (aproximadamente 300g)

• Raspas e suco de 1 laranja grande

• 200 gramas de cranberries

• 1 colher de chá de páprica defumada

• Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e páprica e coloque em um refratário.

Acrescente a metade das raspas e do suco de laranja, e metade do cranberries. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Após esse tempo, acrescente o restante do suco, das raspas e dos cranberries, e asse por mais 15 minutos ou até dourar (assim vamos manter a suculência do peru).

Desligue o forno e deixe-o dentro para manter o peru quente enquanto você prepara o purê.

Ingredientes do purê:

• 200g de abóbora descascada e picada

• ½ cebola branca pequena picada

• 1 colher de café de noz moscada ralada

• 1 fio de azeite

• 6 ramos de tomilho

• Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola, coloque uma pitada de sal, a noz moscada e deixe em fogo baixo até a cebola murchar.

Acrescente os pedaços de abóbora e as folhas de tomilho, misturando bem.

Adicione 50 ml de água, deixando a panela tampada em fogo bem baixo até cozinhar.

Se você achar necessário, pode acrescentar mais um fio de água.

Desligue o fogo, bata os ingredientes em um processador ou mixer e, se necessário, coloque mais um fio de azeite para dar cremosidade.