Joao Pedro Bortoti DaleffeCORRUTELA: MIX DE OUSADIA E AUTENTICIDADE
Depois de mais de oito meses fechado, restaurante reaberto desde setembro, advém de um novo chef e novo cardápio e mesmo conceito.
Com proposta de comida autêntica e sustentável, sob o comando do chef César Costa, o restaurante Corrutela, na Vila Madalena, propõem uma experiência única, com combinações pouco comuns, unindo receitas da gastronomia contemporânea com toque pessoal.
No último dia 7 de dezembro, resolvi ir conhecer o estabelecimento após visitar o perfil no Instagram e ter lido outras críticas do meio jornalístico sobre o lugar.
Chegando por volta das 12:30, me sentei a uma das 5 mesas de sofá que tem de frente á cozinha aberta de vista para o salão, que estava com uma mesa ocupada no momento.
Logo me foi oferecido os menus de comida e de bebidas pela simpática atendente, só havia um garçom naquele horário, pois é de menor movimento.
Para beber, pedi água e optei pelo vinho Estival, rótulo uruguaio de safra de 2020 (35,00).
Vinho suave e refrescante, bom para dias quentes, como no dia da visita do blog.
O ambiente é bem leve e descolado, mas ao mesmo tempo bem silencioso.
O cardápio é curto, mas com boas opções dentro da proposta ousada de misturar conceitos da culinária contemporânea e tradicional de outras cozinhas.
Para harmonizar com o vinho branco, de entrada optei pelo camarão com chuchu e pesto (68,00).
Prato quente e com forte presença do sabor de pesto, com aparência de sopa com chuchu e poucos camarões.
Desconexo com o que esta escrito no cardápio.
Como prato principal, pedi o peixe do dia (pescada amarela), acompanhado de batatinhas, tangerinas em gomas, camarões pequenos e salsinhas (88,00).
Proteína macia e fácil de cortar, onde a tangerina traz um amargor interessante para o prato.
Para terminar, pedi de sobremesa, a opção mais pedida que no caso é os ovos nevados de jenipapo (35,00).
Muito interessante no paladar, pois não se predomina nem salgado e nem doce, ou seja bem neutro, ficando por conta dos nevados um pouco do gosto doce.
Finalizando o almoço, ainda pedi um café expresso e repeti a taça de vinho.
O total da conta do almoço, contando entrada, prato principal, sobremesa e café foi de R$ 336,83 para 1 pessoa.
Preço até surpreendentemente baixo para o padrão apresentado.
Como balanço final do almoço, um bom restaurante, mas que tem que tomar cuidado para não ser superestimado por conta de seu conceito e que o mesmo não achata o sabor, que é o mais importante.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO:
QUARTA Á SEXTA: DAS 12:00 ÁS 15:00 E DAS 19:00 ÁS 23:00
SÁBADO: DAS 12:30 ÁS 16:00 E DAS 19:00 AS 23:00
DOMINGO: DAS 12:30 ÁS 16:00
REDES SOCIAIS:
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/corrutela/