Por: Paula de Carvalho
Edição de Texto: João Pedro Bortoti Daleffe
Imagens: Paula de Carvalho
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AÇORDA
A história da açorda cruza-se com a nossa própria história enquanto país.
A açorda era de fácil concepção e baseava-se num dos pilares da alimentação em Portugal na altura: o pão.
Houve várias evoluções e até com nomes diferentes e consoantes em todo o país.
Começamos no norte com as sopas de pão que não eram mais que um caldo a que se juntava o pão. Vindo mais para sul, as mesmas sopas de pão eram tratadas por açordas.
No entanto havia outra grande variante que já não era sopa, muito usada para peixes e mariscos nas nossas zonas costeiras.
São estas últimas que vos trazemos hoje.
Uma delas é a açorda de camarão ou Gambas, como chamam no País, que se come em todos os cantos de Portugal.
Agora salivem, com as fotos a seguir.
Bacalhau à Minhota:
No mesmo óleo, são fritas batatas cortadas em rodelas grossas.
Por fim, são fritas lentamente em azeite rodelas finas de cebola, que são colocadas sobre o bacalhau, antes de servir.
O blog visitou o restaurante Delícias de Arroios, em Lisboa - Portugal, onde tive a oportunidade de experimentar essa Maravilha de Prato.
Muito bem servido, bem temperado e por apenas 13¢.
E não bastando, tem garrafa de vinho para acompanhar por 2,5¢.
Vale a pena a visita!
