A SOFISTICAÇÃO DO VINDOURO

Atualizado: 7 de jun. de 2022

Inaugurado em abril de 2009, o vindouro se tornou um dos meus restaurantes preferidos de Curitiba quando o assunto é cozinha contemporânea.

A delicadeza e a sofisticação do estabelecimento se passa desde a entrada do salão, até os pratos.

Sempre que vou a Curitiba, procuro colocar o vindouro em meu roteiro gastronômico, pois sempre tenho a confiança de que será um bom almoço/jantar de qualidade.

No último dia 26 de junho, resolvi voltar ao restaurante, chegando por volta de 12:30.

Logo na entrada fui recebido com simpatia por um dos garçons e pela atendente do balcão.

Peguei uma mesa no pequeno, porém aconchegante salão de vidro, onde as mesas estavam razoavelmente distanciadas e todas elas tinham álcool gel á disposição.

Para começar optei por um Faro, vinho carmenere chileno, tinto em taça.

Em seguida veio o couvert, com seleção de pães, com mini burradas, manteiga e patê de azeitona.

Pensando na harmonização do prato, pedi de entrada um carpaccio de mignon (38,00), acompanhado de lascas de parmesão e molho de mostarda, que se salvou pela carne, mesmo estando com uma aparência pálida e sem tempero, o molho de mostarda ajudou um pouco.

Seguindo na linha das carnes e aves, optei de prato principal, carne de coelho ao vinho branco, acompanhado de tagliatele na manteiga (84,00), que estava uma delicia, bem macio e o molho de ervas combinando muito bem com a carne, que não tem muito sabor por si só.

De sobremesa, optei pelo pudim com cesta de caramelo (22,00), que foi servido com furinho mas com textura de liso, e não muito doce. Muito bem equilibrado de sabor e apresentação simpática.