A COZINHA MEDITERRÂNEA DO SALVATTORE

Restaurante do Itaim Bibi respira história e culinária mediterrânea, sendo referência em gastronomia italiana.

Um dos restaurantes mais conhecidos da cidade de São Paulo, o Salvatore oferece o que há  de melhor na culinária italiana e mediterrânea.

Apesar do atendimento não ser o ponto forte, como visto em outra vez que fui, as opções do cardápio, ou seja, a comida propriamente dita, compensa a altura.

No último dia 15, fui para almoçar na sexta feira santa, já que estava por perto e não iria fazer almoço em casa.

Chegando por volta de 12:30 e já estava cheio, tanto a varanda, de frente para a Rua Horácio Lafer.

No interior do restaurante, há três salões continuou, com diferentes disposições entre as mesas.

Há de frente para as mesas, onde se faz e asse as pizzas, dando uma proximidade com o público.

Para começar os trabalhos, foi servido o couvert, que foi uma cesta de pães, com cenouras e pepinos cortados em brunoaise (tipo de corte), com azeite e patê de gorgonzola.

Pães macios e cenouras e pepinos crocantes.

Como bebida de acompanhamento da água, pedi uma taça de vinho, que no caso foi o Alamos Chaddonay, de origem argentina e safra de 2021.

Em geral, vinho branco combina bem com frutos do mar e peixes.

Partindo para a entrada, pedi uma salada de polvo (73,50).

Salada de polvo muito boa e bem temperada, porém muito pedaçudo, junto á um mix de folhas sem sentido.

Poderia ser somente a salada, ainda que em uma porção menor.

Indo para o prato principal, optei pelo Linguado Grelhado (86,00), com molho de uvas amarelas e amêndoas, acompanhado de risoto ao prosseco (champanhe e queijo).

Peixe muito grande e carnudo, dando a impressão que não foi totalmente cozido.

O risoto entretanto estava bom, porém em pouca quantidade.

E para terminar o almoço, pedi de sobremesa o conhecido creme de papaia com cassis (21,50).

Estava cremoso e não enjoativo.

O que me surpreendeu, pois não se tratava de um doce originalmente mediterrâneo.

Ao final da refeição, o total da conta, para 4 pessoas foi de 820,00, sendo 203,00 por pessoa.

Preço um pouco salgado, porém vale ressaltar, que se trata de um restaurante de frutos do mar e peixes, além de cozinha italiana, o que em geral, já é encarecido por si somente.

Como balanço geral da visita, um bom restaurante, tradicional, mas que ainda comete algumas falhas de quem esta começando no mercado gastronômico.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO:

SEGUNDA Á SEXTA: DAS 12:00 ÁS 15:00 E DAS 19:00 ÁS 00:00

SÁBADOS: DAS 12:00 ÁS 00:00

DOMINGOS: DAS 11:00 ÁS 23:00

SITE:

http://www.sallvattore.com.br/site-novo/