A COZINHA MEDITERRÂNEA DO SALVATTORE
Restaurante do Itaim Bibi respira história e culinária mediterrânea, sendo referência em gastronomia italiana.
Um dos restaurantes mais conhecidos da cidade de São Paulo, o Salvatore oferece o que há de melhor na culinária italiana e mediterrânea.
Apesar do atendimento não ser o ponto forte, como visto em outra vez que fui, as opções do cardápio, ou seja, a comida propriamente dita, compensa a altura.
No último dia 15, fui para almoçar na sexta feira santa, já que estava por perto e não iria fazer almoço em casa.
Chegando por volta de 12:30 e já estava cheio, tanto a varanda, de frente para a Rua Horácio Lafer.
No interior do restaurante, há três salões continuou, com diferentes disposições entre as mesas.
Há de frente para as mesas, onde se faz e asse as pizzas, dando uma proximidade com o público.
Para começar os trabalhos, foi servido o couvert, que foi uma cesta de pães, com cenouras e pepinos cortados em brunoaise (tipo de corte), com azeite e patê de gorgonzola.
Pães macios e cenouras e pepinos crocantes.
Como bebida de acompanhamento da água, pedi uma taça de vinho, que no caso foi o Alamos Chaddonay, de origem argentina e safra de 2021.
Em geral, vinho branco combina bem com frutos do mar e peixes.
Partindo para a entrada, pedi uma salada de polvo (73,50).
Salada de polvo muito boa e bem temperada, porém muito pedaçudo, junto á um mix de folhas sem sentido.
Poderia ser somente a salada, ainda que em uma porção menor.
Indo para o prato principal, optei pelo Linguado Grelhado (86,00), com molho de uvas amarelas e amêndoas, acompanhado de risoto ao prosseco (champanhe e queijo).
Peixe muito grande e carnudo, dando a impressão que não foi totalmente cozido.
O risoto entretanto estava bom, porém em pouca quantidade.
E para terminar o almoço, pedi de sobremesa o conhecido creme de papaia com cassis (21,50).
Estava cremoso e não enjoativo.
O que me surpreendeu, pois não se tratava de um doce originalmente mediterrâneo.
Ao final da refeição, o total da conta, para 4 pessoas foi de 820,00, sendo 203,00 por pessoa.
Preço um pouco salgado, porém vale ressaltar, que se trata de um restaurante de frutos do mar e peixes, além de cozinha italiana, o que em geral, já é encarecido por si somente.
Como balanço geral da visita, um bom restaurante, tradicional, mas que ainda comete algumas falhas de quem esta começando no mercado gastronômico.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO:
SEGUNDA Á SEXTA: DAS 12:00 ÁS 15:00 E DAS 19:00 ÁS 00:00
SÁBADOS: DAS 12:00 ÁS 00:00
DOMINGOS: DAS 11:00 ÁS 23:00
SITE:
http://www.sallvattore.com.br/site-novo/